Прасковья

Проходя по ул. Плехановской в обеденное время, обратила взгляд на ресторан De Bassus , увидела доску с надписью- Блюдо дня – 150 руб. Вообще я не ходок по ланчам, а этим вдруг заинтересовалась. На обед: суп дрезденский, куриная колбаска+фри.

При входе, как обычно с мрачным видом встречает охранник. Далее в самом зале уже встречают улыбкой официанты. Уже приятно. Наш официант был вежлив, учтив, и был рад работать с нами. Про интерьер писала ранее, не хочу повторяться. Заказала ланч. Приносили все строго, соблюдая последовательность. Удивительно даже, обычно на ланч выносят сразу все. Меню слегка пообтрепалось, наклеены новые цены, минус для заведения. Но оно строго выдержано для своего формата. В общем, концепция видна во всем. С последнего моего прихода сюда -здесь многое поменялось: от персонала, до лаконичного подхода. Цены на удивление - довольно демократичные. Пивной сегмент пошел вниз, опуская цены и делая ориентир на публику среднего и ниже среднего звена. Карта вин узкая с ошибками. Шабли в природе не бывает п/сух, оно всегда сухое, и цена за 150 мл не может стоить 90 руб. Если брать себестоимость Шабли - около 1000 руб за 750 мл, то себестоимость 150 мл уже будет стоить 200 руб. Это явно не Шабли))) Далее, карта вин оформлена абсолютно сложно, не читаемо, нет стандарта оформления.

Принесли суп. Неплох, на овощном бульоне, с цветной капустой, морковью и луком репчатым, охотничьими колбасками, сыром, только осилить 400 мл не представляется возможным. Мужчинам большая порция явно понравится. Наш официант по имени Наталья, как тень появляется и исчезает. Следом принесли горячее блюдо. Однозначно приготовлено с ножа. У них нет уже сформированных готовых блюд как везде, это большой плюс для заведения. Колбаска куриная сочная, доведена до отличного вкуса, с хрустящей корочкой, давно таких не пробовала. Фри как фри- половина стандартной порции. Соус красный обычный. Чай предлагают на выбор: черный или зеленый. Хлебная корзина в комплимент от заведения. Мне задается вопрос: что за такая интересная концепция работать почти по себестоимости? Любовь к публике, долг родине или подтягивание новой целевой аудитории?

Ланч хорош, даже очень, да еще и за такую –то цену. И все не застоявшееся, вялое, ветхое, переработанное, а с ножа.

Десерт Павлова: очень люблю безе. Он воздушный, порция громадная. Но мне было слишком приторно, не хватало чего-нибудь кислого, оттеняющего. Сверху много варенья. Крема соединяющего весь этот состав я бы добавила побольше, оттенок был бы лучше- 100 руб.

Десерт: Грушевый пирог с миндалем шариком мороженого. Миндаля мои вкусовые рецепторы не уловили, его заменили на грецкий орех. Но а так съедобно. Слишком холодный. Очень большая порция -110 руб

Капучино прекрасный. Хорошо взбита пенка капучинатором. Долго не осаживалась.

В подведении итогов можно сказать следующее: ребята начали исправляться, быть учтивее и вежливее. Я прочувствовала эту атмосферу. Ланч отличный. Десерты доработать . Охраннику научится хотя бы говорить: здравствуйте или до свидания)))

Кофейня расположилось в самом сердце города. Всегда славилась своей кухней и обслуживанием. Но за годы существования все конечно- же меняется. При входе встречает охрана. Окидывая взглядом с ног до головы. Неприятно… Далее, в гардеробе находится официант, и забирает одежду. Понятно, что кризис, но не до такой-же степени? Эксплуатация труда….

Сами заходим и находим свободный столик. Их там много свободных. В зале работают 4 официанта. Стоят толпой у стойки у бара. Про интерьер писала в блогах ранее, не буду повторяться. А в прочем он уже избит. Хотя вряд -ли рестораторы сменят мрамор на декоративную штукатурку.

Подошел официант, принял заказ. Хорошая девочка, все рассказала, посоветовала.

В первый мой приход официант был явно необученный, стажер. Терялся и стеснялся. В этот раз поулыбчивее будет. Пока ждала заказ, решила сделать пару детальных снимков интерьера. Как тут- же другой официант подлетает и предупреждает, что снимать интерьер категорически запрещено. Только людей в интерьере))) Вы слышали когда-нибудь такое? Не стала спорить. Ну что -же ладно. Обойдусь. В социальных сетях разные мнения о этом заведении. Как-же без этого?

Кухня европейская, японская, с претензией на русские блюда. Меню неудобное. Маленькое, полностью не раскрывается. Сделано с точки зрения практичности. Для быстрой замены.

Попросила принести чай. Молочный улун, хорошо раскрылся. 400 гр – 182 руб. Только пыль осела на дно чашки. Блюда подавались практически все одновременно. Сложилось впечатление, что отсутствуют практические знания поочередности их подачи. Принесли все быстро и сразу.

Овощи жареные -80 руб. – 150 гр. На сайте порция выглядит иначе, чем та, что у меня на столе. Максимум 100 гр. Овощи сначала были обжарены на гриле, затем доведены до готовности в пароконвектомате. Перепарили. При надавливании ножа, помидор расплылся. Слегка теплые.

Картофельное пюре- 150 гр- 80 руб. Пюре принесли через 12 минут после заказа. Не доведено до вкуса. Явно в заготовке уже готовое блюдо. Подогретое в микроволновой печи. Температура подачи не соблюдена. Почти холодное.

Приборы и посуда не меняются. Уже гора… 28 минут официанта не было. Но время от времени окидывала меня взглядом))).

Курица запеченная под сыром. На сайте цена 236 руб за 210 гр, в итоге 263 руб. Подача стандартная. Вернулась в 90-е. Зеленью присыпана, причем на фото видно, что края черные. Зелень несвежая. Слишком жирное и калорийное блюдо. Много сливочного масла. Курица сочная. Но вполне съедобное, кроме зелени.

Омлет с ветчиной. 182 руб. На сайте 148 руб. Подача стандартная. Без претензий. Все доведено до вкуса. Воздушный, высокий.

Блинчики с джемом и сметаной. 135/40/40. – 152 руб. Блинчики тонкие, вкусные. Единственный минус- выпечены не сегодня.

Десерт птичье молоко 60 гр- 117 руб. Тонкая бисквитная основа. Суфле ванильное, воздушное, нежное. Шоколадная основа лучшего желает. Прилипает к зубам. А так на четверочку.

Пирожное картошка 145 гр. – 115 руб. Этот десерт трудно испортить. Простой десерт из детства. Вкусно.

Молочный коктейль «Шоколадный» – 160 руб. 330 мл. В меню на сайте 100 руб. Достойный. Хорошо взбит. Густой, насыщенный.

Подведем итоги моих походов. Обслуживание для такого рода заведения- недопустимо. Его вообще нет. Кухня за несколько лет испортилась существенно. Украшения блюд: вернулась в 90-е. годы. Ценовая политика весьма демократичная. Разночтение в меню и на официальном сайте. Приятного впечатления заведение не оставило. Жаль. Кризис на дворе. Значит у них все хорошо. И постоянные клиенты им не интересны. Команда Расслабилась…..

Расположилось данное заведение на проспекте Революции, в самом центре города. Удобно. Прекрасный фасад и входная группа. С виду смотрится вычурно, дорого. Возможно, внешний вид ресторана отпугивает посетителей своей респектабельностью. Из - за этого фудкост неординарен. В первый мой приход в нижнем зале были заняты несколько столиков. В этот раз все практически свободно внизу, зато наверху небольшой банкетик. Хотя ценник для ресторана довольно демократичный, даже можно сказать ниже демократичного. Заведение включает в себя 2 заведения: внизу – кофейня, на втором уровне ресторан. Встречает милая девушка администратор. Все делает правильно. Имеется гардероб за ширмой – не бросается в глаза. Все приветливы, учтивы. Хорошая школа. Атмосфера сразу располагает на приятное времяпровождение.Интерьер: мягкая декоративная классика с элементами винтажа. Освещение достаточное, но источники света в основном скрыты и не раздражают, тепло и уютно за счет продуманного цветового решения интерьера и локальной подсветки отдельных фрагментов помещения помимо основного ненарочитого верхнего освещения потолка в двух плоскостях с карнизным светом. Каждая деталь на месте, идеально вписывается в интерьер. Дизайн умеренный, но изящный. Как известно, интерьер – искусство детали. Невесомые кессонные потолки. Множество качественно выполненных деревянных элементов, выполненных по индивидуальному заказу. Фрески, живопись, декоративная штукатурка на стенах (прекрасного исполнения), деревянная мебель, столы, стулья, кресла, диваны! Beautiful! Для меня заведение! Нашла его. Кресла удобные. Официант подошел сразу. Подал меню, карту вин отличную. Меню обширное, удобное, интересное. Пока выберешь, с голоду умрешь)))) В основном европейская кухня.Холодные закуски: Сыр горгонзола! Итальянский сыр с голубой плесенью. Я его наконец- то нашла в нашем городе. С вводом санкций с сырами проблема. Или они есть, российского производства, хромающие качеством, либо они в стопе. Подали его интересно. С джемом сливовым, черникой, клубникой, миндалем, мятой. Безупречно красиво и вкусно. В дополнении с красным сухим вином Бордо Дюлонг- прекрасная гастрономическая пара. Не доминируют между собой. Употребляемые вместе- подчеркивают достоинства друг друга. Сыр Горгонзола 50 гр – 135 руб.

Вино Бордо Дюлонг 150 мл- 199 руб. Красное сухое. Франция. Цвет насыщенный, с рубиновым оттенком. Вкус и послевкусие прекрасные. В аромате присутствуют ягодные нотки. Отличное, ценник приемлемый.

Горячая закуска: Мидии Киви запеченные с луком-пореем, морковью, соусом, сыром. При сервировке официант допускает некоторые промахи. Не подает приборы для мидий, а обычные закусочные. Есть не очень удобно. Мидии вкусные, сочные, нежные. Давно таких не пробовала безупречных. Повару 5 балов за приготовление. Поданы в прекрасном сопровождении микса салата, хлебного чипса, помидорчиками Черри. Украшено блюдо морской винтажной солью Merlot. 140 гр- 349 руб.

Стейк из семги –гриль.180 гр- Подача стандартная. Опять официант допускает ошибки в сервировке: нож рыбный, вилка столовая. Соблюдена температура подачи. Сочный, нежный. Вполне оправдывает мои ожидания. Полностью доведен до вкуса. На отпуск с корамболой и физалисом, долькой лайма и укропом. Достойно. Вкусно.

Запеченным молодой картофель с итальянскими травами. 200 гр-109 руб. Запеченный до золотистой корочки в кожуре с сухими травами (орегано, базилик, чеснок). Не хватило немного пара до сочности. (Повару обратить внимание на изменение программы в пароконвектомате). Слегка суховато.

Кофе «Мокко» 220 гр. – 120 руб. Цена даже ниже среднего. Отличное. Капучинатором хорошо взбита пенка. Сорт кофе хороший.

Десерты. Тирамису. 150 гр-215 руб. Интересная подача. Не печенье савоярди, всем уже надоевшие, а выпечной бискит, умеренно пропитанный кофе, крем из маскарпоне удачен. В итоге необычайно вкусно и немного необычно. Самый вкусный из все тех, который улавливали мои вкусовые рецепторы. Цена соответствует качеству.

Семифредо с фундуком. 130 гр- 185 руб. Итальянский десерт на основе из мороженого. Фундук отлично обжарен в карамели. Быстро не тает. Отличная рецептура. Подача оригинальна. Отпускается со свежими ягодами черники и облепиховым соусом и вафельной трубочкой. Вкус отличный. Тает во рту.

Заказала пиццу с собой. А потом, как выяснилось они делают скидку в размере 20 % на пиццу с собой.

Маргарита. 490 гр - 249 руб. Классическая, ее трудно испортить. Томаты и моцарелла свежие. На тонкой основе. Со скидкой вышла 199 ру. Ну где можно купить отличную пиццу за такие деньги. Хороший ход.

Суприм. 490 гр-280 руб. На сливочной основе. Томаты, моцарелла, куриное филе. Чеснока было немного многовато. А так вполне сносная. Со скидкой вышло 224 руб.

Наш официант работал хорошо. Вовремя менял грязные приборы. Улыбчив, вежлив, учтив. Просьбы по подаче выполняет сразу. Знает меню, и состав ингредиентов, входящих в блюда.

В итоге: Приятно провела время и получила удовольствие. Не будет стыдно рекомендовать друзьям

Ресторан грузинской кухни расположился в самом центре города на Проспекте Революции, 33б. Поднимаешься на 7 этаж, и сразу же у дверей лифта нас встречает девушка, по виду хостес. Без улыбки и лишних движений проверяет бронь. Показывает, где можно раздеться. При входе в зал расположилась детская комната и рядом гардероб. Впервые вижу, что-бы внутри гардероба присутствовал винный холодильник! Хостес провожает нас к столу. Через пару минут подходит наш официант. Подаёт меню правильно, в раскрытом виде. Меню интересное, грузинское, но ассортимент узкий. Пока листала, на столе обнаружила скрученную оторванную ламинацию. Вид не свежий, изношенная потёртость, меню явно давно не обновлялось. Для ресторана это недопустимо. Бросается в глаза пятна на скатертях и креслах. Интерьер с намёком на классику с элементами неотредактированной эклектики. Расстраивает то, что все осталось практически неизменным от прежних хозяев: Dissidents ClubVinoteca - посуда, мебель, текстиль. Предметы декора немного дополнены бутылями для вина к которым приложили руки декораторы, покрыв кракелюрной эмалью. Добавились мягкие кресла и диваны, плейсматы на столах в восточном стиле. Римские шторы абсолютно не вписываются в классику. Однако света и пространства в обеденном зале достаточно. Вид из окон на водохранилище панорамный. Кессонные потолки выполнены из сосны и паркетной доски – простовато для эклектики. На стенах кирпичик выполнен безупречно. Прекрасная барная стойка. Атмосфера уюта не присутствует. Удобные кресла, по эргономике 100 баллов. Официант спрашивает, а не помочь ли нам с выбором? Знает меню, но не знает ингредиенты входящие в состав блюд и их выход.

Не хватает салфеток бумажных на столе. Они вложены в основную льняную салфетку, и когда разворачиваешь её, то бумажная салфетка выскочила и упала на пол. Очень непродуманно.

Салат по-грузински ., В состав салата входит: огурцы, помидоры свежие, лук репчатый, зелень. Овощи, зелень свежие. Кожица на огурцах очищена. В качестве дрессинга использовались оливковое масло, лимонный сок, специи. Было вкусно. Цена 270 руб. Ценник завышен.

Салат с запеченной свеклой и сыром шевро. Обрадовалась, когда увидела в составе салата этот сыр. Кубики свеклы запеченные, мягкие, нежные. Салат корн достойный, свежий. Инжир подпеченный, тает во рту. Заправка: бальзамический уксус, масло оливковое, лимонный сок, специи. Сыра «Шевро» я так и не увидела. Запах и вкус больше похож на рассольный сыр (возможно я ошибаюсь), но это не козий сыр. Не увидела я текстуру мягкую, почти вязкую, не было и в нем морщинистой корочка желтой, покрытой тонким слоем белой плесени. Не долго длилась моя радость. Украшение стандартное, на краях тарелки Aceto Balsamico. Но не смотря на такие грубые недочеты, было вкусно.

Я отведала 2/3 салата, как подали горячее.

Грязные столовые приборы и тарелки стояли на столе. Наш официант делал вид, что их не замечает. Хинкали есть было не чем. Пришлось взять столовые приборы с соседнего места. Хинкали руками едят в Грузии. В прошествии времени эту немытую посуду забрал проходящий другой официант, обслуживавший соседний столик!

В течении вечера наш официант к нам дорогу подзабыл.

Хинкали. Пока был съеден салат, хинкали были уже холодными и тесто застыло! Официант не знает основные правила подачи блюд. Внешний вид хинкали правильный - грушевидной формы, со складочками. Официант принес мельницу с перцем. Есть руками не решилась. При разрезе фарш был прокручен через крупную мясорубку, а не нарублен ножом! Тесто отличное, эластичное. Не были в заморозке. Вкус напомнил больше пельмени. Так как все компоненты были очень мелкой формы и рассыпались при надавливании вилки и ножа. Порция 5 шт – это достаточно много, не каждый осилит. 1 шт. стоит 55 руб. В итоге 275 руб за порцию. Цена относительна качества.

Таким – же образом был подан и люля-кебаб из телятины. Уже холодный.

Люля-кебаб из телятины. Подача стандартная. На основании тарелки тонкий лаваш, репчатый лук, помидорчик черри, томатный острый соус. Вкус отличный, сочный, приготовлен на углях. Цена 340 руб. Ценник отличный, для столь сытного блюда.

Попросила винную карту. Ассортимент хорош. Все четко продумано. Для ценителей виски большой ассортимент. Мне понравилось, что основным односолодовым уделено большое внимание. Здесь есть даже дымный островной виски – Ardbeg. Блендированные (купажированные) достаточно хороши. Вино представлено Францией ( Шабли, Медок), Испанией, Новым Светом. Только проблема с вином в бокале. Этот участок еще хромает. Только один ассортимент: белое и красное сухое. Марка «домашнее фирменное».

Фирменное вино красное сухое. Заказала 150 гр. Никогда в своей жизни не пила такого напитка под названием «Фирменное вино». Отсутствует прозрачность. Вино глубоко темного цвета (ножка бокала не просвечивается). Ароматические субстанции не уловимы, только запах спирта. Букет не раскрылся, даже встряхивание не помогло. 150 руб.

Лимонад сливочный. Лимонад напротив вина в отличной форме. Воспоминание из детства. Пить одно удовольствие.

После неудачных попыток отведать чего-нибудь съестного в кафе "Винил" и "Прокофий" проходя по ул. Плехановской забрели в гвозди. Несколько лет не посещала сие заведение, на предмет не своего формата. Но по близости идти было некуда. При входе нас с величавым видом встречает статуя "Свободы", занимая довольно большую площадь аван зала. Нас сразу-же заметил администратор, подошел и предложил выбрать столики свободные. Мы присели. С виду конечно не ново, затерто, старо. На столах вместо плейсматов лежат газеты, спец. распечатанные к октоберфесту- это на предмет салфетки. После каждого гостя они их убирают, и так прикольно наблюдать, как они их превращают в комок. Интерьер стилизован под паб. Стиль в принципе почти выдержан. Насколько я понимаю, что хотели подчеркнуть стиль американского паба - салуна. Но немного дешево и не уютно получилось. Много архитектурных ошибок: потолка, стен, сломанные выключатели, отвалившаяся штукатурка. Не понравилась музыка. Слишком громко. Наш офицант довольно мил, улыбчив, только не понравилось, что длинные волосы распущены. Боялась что-нибудь с тарелкой еще принесет. Меню на столе. Слишком узкое., и внешний вид желает лучшего. Это ж паб, а не забегаловка. Принесли приборы, нож оказался в запекшемся сыре. И положили приборы не на газету, а рядом. Ненавижу, когда приборы прямо на голом столе. Заказ ждали долго. Заказала: салат "Цезарь", 200 гр - 175 руб., колбаски с жареным картофелем 200 гр 140 руб., флан шоколадный 100 гр - 100 руб., чай "Ассам" 500 мл - 85 руб. В итоге до приноса первого блюда прошло 30 мин. В итоге "цезарь" -ни разу не видела такую "подобию", 2 ломтика помидора, дрессинг довольно не плох. Ветчина слишком соленая, да и как дрессинг тоже. В его состав вошло: масло оливковое, едва уловимый вкус каперсов, горчицы. Листья салата горькие. Сухарики слишком мелкие. Пармезан- гр 5 не более, и три оливки. Далее принесли колбаски с картофелем. картофель был отварной, очищенный, причем полусырой, не колбаски, а колбаса варено- копченая, причем низкого качества. Все это прилипло к сковороде, подгорело. Десерт "фан"вкусный, даже чересчур. Он скрасил - это заведение. Шоколад внутри был соответствующей консистенции, при надавливании ножа, он растекался. Ассам заварили странно. Давно уже не сталкивалась, чтобы заварка плавала в чайнике, без фильтрпакета. Лучше бы френц-пресс придумала, если не хотят тратиться на фильтрпакеты. Цвет получился темно -желтый. С виду можно подумать, что это не черный, а желтый чай. На заварке явно экономят. Единственно, что понравилось- так это обслуживание. Официант по имени София доброжелательна, отлично рекомендует. В итоге счет конечно смешной -500 руб.